紅石榴 Pomegranate
相信各位應該都有吃過小小一粒一粒,酸酸甜甜的石榴吧?你別看它漂亮中用,其實它可是有很多功效的唷!
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效,對飲酒過量者,解酒有奇效呢!
紅石榴的特殊功效:
1.紅石榴可以抑制動脈的損傷,包括阻擋動脈膽固醇斑塊的形成及避免壞膽固醇的氧化。
2.紅石榴皮萃取物(PFE)含有花青素和多酚類,其中韖花酸(ellagic acid) 在預防心血管疾病上,被證實有相當好的成效,同時也能抑制各種癌症的產生。
3.紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分–紅石榴多酚和花青素,能夠減少體內自由基造成的氧化損傷,有利於美白、延緩衰老。
4.紅石榴還可以透過活化PON1酵素,來保護動脈。研究發現,體內PON1酵素活性愈高,動脈硬化的機率愈低。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效,對飲酒過量者,解酒有奇效呢!
紅石榴的特殊功效:
1.紅石榴可以抑制動脈的損傷,包括阻擋動脈膽固醇斑塊的形成及避免壞膽固醇的氧化。
2.紅石榴皮萃取物(PFE)含有花青素和多酚類,其中韖花酸(ellagic acid) 在預防心血管疾病上,被證實有相當好的成效,同時也能抑制各種癌症的產生。
3.紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分–紅石榴多酚和花青素,能夠減少體內自由基造成的氧化損傷,有利於美白、延緩衰老。
4.紅石榴還可以透過活化PON1酵素,來保護動脈。研究發現,體內PON1酵素活性愈高,動脈硬化的機率愈低。
<紅石榴研究>
肥胖者留意囉,超級水果石榴,清血路降膽固醇,飯前喝石榴汁減重,減緩攝護腺癌症狀,石榴汁擴張血管效果類似偉哥!
外表看起來鮮豔欲滴的紅石榴,常作為藥用的植物之一,也有許多古代醫學書籍都曾記載過紅石榴的保健功效,不只營養價值豐富,用途也十分廣泛,從外部皮膚保養、抗老化到體內的抵抗慢性病、降膽固醇等,功效都十分好,也因此紅石榴也被稱為「可以吃的紅寶石」,是珍貴的食物。
時 至今日,癌症仍是人們健康的頭號大敵,除了提前預防保健之外,如罹患了癌症,身體的保健與食療也不能忽略。英國《電訊報》報導便指出,將4種「超級食物」 包括紅石榴、綠茶、薑黃、花椰菜中的物質萃取製成膠囊讓患者服用,有助於減緩攝護腺癌病情。富含多酚的食物如紅石榴等,經研究證實能幫助減緩攝護腺癌病 情。
吃超級食物,攝護腺癌指數下降: 由英國劍橋貝德福德醫院(Bedford Hospital)、艾登布魯克醫院(Addenbrooke’s Hospital)共同進行為期6個月的研究,在兩組實驗組別中,一組攝護腺癌患者服用由4種超級食物所製作而成的膠囊,另一組則服用安慰劑,接著在6個 月過後檢視患者體內的PSA指數(一種測試攝護腺癌病情的指標),發現服用超級食物膠囊的組別,患者的指數明顯下降63%左右。
抗氧化程度佳: 多酚類物質含量豐富的紅石榴也是極佳的保健水果,過去也曾有研究證實對於慢性疾病如失智症、高膽固醇、慢性關節炎、心臟疾病、皮膚老化等都有預防或改善的效果。
多酚物質可延緩衰老: 紅石榴中具有兩大抗氧化成分,紅石榴多酚與花青素,另外也有維生素C、B6、E、葉酸等,且維生素C的含量更高於蘋果200%,也因此成為不少美容保養品 選擇的天然成分,製作成抗氧化護膚產品。而紅石榴的豐富類黃酮,可中和人體內誘發疾病或造成人衰老的自由基,因此能降低動脈硬化、癌症的機率,此外清除體 內自由基也能幫助延緩衰老,讓人看起來更年輕、皮膚能保持細緻美麗。
飲用石榴汁,預防心血管疾病: 過去發表於「美國臨床營養學期刊」的報導指出,每天飲用石榴汁連續兩周就可以減緩身體氧化過程達40%;也能減少體內沉積的氧化膽固醇。因此對於降低膽固醇、血壓等心血管相關疾病的功效也十分卓越。
飯前飲用石榴汁,增加飽足感: 英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學(Queen Margaret University)今年初發表的研究指出,連續3周在吃飯前飲用1杯紅石榴汁,就能有效減少正餐的食用量,增加飽足感,對於想要控制體重與飲食的人來說,更是一大福音。
遠離心血管疾病,常吃石榴就對了!據外電報導,一項最新的研究指出,石榴中的植物化合物多酚類(punicalagins),能降低高熱量、高膽固醇食物對心血管系統的傷害,有助於減少心臟病發作和中風的機會。
研究指出,石榴能強化動脈血管,降低心血管疾病風險。
據 英國《每日郵報》報導,西班牙加泰隆尼亞心血管科學研究所博士研究員巴狄蒙(Lina Badimon)以高膽固醇食物餵養豬,接著萃取石榴中的多酚類化合物給豬食用,觀察血管流通的變化。會選擇豬是因為心血管系統與人類相近。毫無疑問地, 高膽固醇食物開始讓豬的心血管受到損傷,尤其是微血管與血管內皮細胞,受損的情形更加嚴重,影響血路流通與血管收縮的能力。而這些顯而易見的傷害,正是動 脈硬化、心臟病和中風發作前的第一步。巴狄蒙研究員進一步指出,但在每日補充200毫克的石榴多酚類(punicalagins)後,觀察豬隻血管流通的 情形發現受到高膽固醇食物的影響明顯減少,推論石榴多酚類能有效降低心血管疾病風險。
最 近諾貝爾生理醫藥獎得主穆拉德博士的學生提到了一氧化氮(NO)可擴張血管,而石榴中所含有的能產生NO的物質很多,如果喝純度比較高的石榴汁,10分 鐘後,就能起到與吃少量偉哥萬艾可等同的效果。不過,人體並不能直接吸入一氧化氮,因為一氧化氮非常容易氧化成二氧化氮,對人體有害,所以如何在日常生活 中攝入能使血管內產生一氧化氮的物質 就成為一個難題。在飲食中有一些獲取產生一氧化氮物質的方法。 “比如石榴中所含有的能產生一氧化氮的物質很多,如果喝純度比較高的石榴汁,10分鐘後,就能起到與吃小量的偉哥非常接近的效果血管開始擴張。”然而,純 石榴汁的製作對一般家庭用戶來說還是比較困難的。石榴汁是石榴經過榨汁、黴解、澄清、粗濾、超濾等步驟製作成的。一般家庭用戶製作出來的石榴汁含單寧非常 高,口味上大打折扣。但是果汁廠有技術讓石榴汁更接近果味,但濃度卻非常低。
研究指出,石榴多酚類(punicalagins)是一種水解的丹寧物質,據有清除自由基的特性,高膽固醇食物正是產生自由基的兇手之一,也直接導致心血管疾病風險上升,而多吃石榴能幫助解套。
日前一項刊登在美國《臨床營養學》的研究也指出,如果每天飲用2~3杯的石榴汁,連用兩周可將氧化過成減緩40%。研究斷言,即使停止飲用,抗氧化的效果能可持續1個月左右。
肥胖者留意囉,超級水果石榴,清血路降膽固醇,飯前喝石榴汁減重,減緩攝護腺癌症狀,石榴汁擴張血管效果類似偉哥!
外表看起來鮮豔欲滴的紅石榴,常作為藥用的植物之一,也有許多古代醫學書籍都曾記載過紅石榴的保健功效,不只營養價值豐富,用途也十分廣泛,從外部皮膚保養、抗老化到體內的抵抗慢性病、降膽固醇等,功效都十分好,也因此紅石榴也被稱為「可以吃的紅寶石」,是珍貴的食物。
時 至今日,癌症仍是人們健康的頭號大敵,除了提前預防保健之外,如罹患了癌症,身體的保健與食療也不能忽略。英國《電訊報》報導便指出,將4種「超級食物」 包括紅石榴、綠茶、薑黃、花椰菜中的物質萃取製成膠囊讓患者服用,有助於減緩攝護腺癌病情。富含多酚的食物如紅石榴等,經研究證實能幫助減緩攝護腺癌病 情。
吃超級食物,攝護腺癌指數下降: 由英國劍橋貝德福德醫院(Bedford Hospital)、艾登布魯克醫院(Addenbrooke’s Hospital)共同進行為期6個月的研究,在兩組實驗組別中,一組攝護腺癌患者服用由4種超級食物所製作而成的膠囊,另一組則服用安慰劑,接著在6個 月過後檢視患者體內的PSA指數(一種測試攝護腺癌病情的指標),發現服用超級食物膠囊的組別,患者的指數明顯下降63%左右。
抗氧化程度佳: 多酚類物質含量豐富的紅石榴也是極佳的保健水果,過去也曾有研究證實對於慢性疾病如失智症、高膽固醇、慢性關節炎、心臟疾病、皮膚老化等都有預防或改善的效果。
多酚物質可延緩衰老: 紅石榴中具有兩大抗氧化成分,紅石榴多酚與花青素,另外也有維生素C、B6、E、葉酸等,且維生素C的含量更高於蘋果200%,也因此成為不少美容保養品 選擇的天然成分,製作成抗氧化護膚產品。而紅石榴的豐富類黃酮,可中和人體內誘發疾病或造成人衰老的自由基,因此能降低動脈硬化、癌症的機率,此外清除體 內自由基也能幫助延緩衰老,讓人看起來更年輕、皮膚能保持細緻美麗。
飲用石榴汁,預防心血管疾病: 過去發表於「美國臨床營養學期刊」的報導指出,每天飲用石榴汁連續兩周就可以減緩身體氧化過程達40%;也能減少體內沉積的氧化膽固醇。因此對於降低膽固醇、血壓等心血管相關疾病的功效也十分卓越。
飯前飲用石榴汁,增加飽足感: 英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學(Queen Margaret University)今年初發表的研究指出,連續3周在吃飯前飲用1杯紅石榴汁,就能有效減少正餐的食用量,增加飽足感,對於想要控制體重與飲食的人來說,更是一大福音。
遠離心血管疾病,常吃石榴就對了!據外電報導,一項最新的研究指出,石榴中的植物化合物多酚類(punicalagins),能降低高熱量、高膽固醇食物對心血管系統的傷害,有助於減少心臟病發作和中風的機會。
研究指出,石榴能強化動脈血管,降低心血管疾病風險。
據 英國《每日郵報》報導,西班牙加泰隆尼亞心血管科學研究所博士研究員巴狄蒙(Lina Badimon)以高膽固醇食物餵養豬,接著萃取石榴中的多酚類化合物給豬食用,觀察血管流通的變化。會選擇豬是因為心血管系統與人類相近。毫無疑問地, 高膽固醇食物開始讓豬的心血管受到損傷,尤其是微血管與血管內皮細胞,受損的情形更加嚴重,影響血路流通與血管收縮的能力。而這些顯而易見的傷害,正是動 脈硬化、心臟病和中風發作前的第一步。巴狄蒙研究員進一步指出,但在每日補充200毫克的石榴多酚類(punicalagins)後,觀察豬隻血管流通的 情形發現受到高膽固醇食物的影響明顯減少,推論石榴多酚類能有效降低心血管疾病風險。
最 近諾貝爾生理醫藥獎得主穆拉德博士的學生提到了一氧化氮(NO)可擴張血管,而石榴中所含有的能產生NO的物質很多,如果喝純度比較高的石榴汁,10分 鐘後,就能起到與吃少量偉哥萬艾可等同的效果。不過,人體並不能直接吸入一氧化氮,因為一氧化氮非常容易氧化成二氧化氮,對人體有害,所以如何在日常生活 中攝入能使血管內產生一氧化氮的物質 就成為一個難題。在飲食中有一些獲取產生一氧化氮物質的方法。 “比如石榴中所含有的能產生一氧化氮的物質很多,如果喝純度比較高的石榴汁,10分鐘後,就能起到與吃小量的偉哥非常接近的效果血管開始擴張。”然而,純 石榴汁的製作對一般家庭用戶來說還是比較困難的。石榴汁是石榴經過榨汁、黴解、澄清、粗濾、超濾等步驟製作成的。一般家庭用戶製作出來的石榴汁含單寧非常 高,口味上大打折扣。但是果汁廠有技術讓石榴汁更接近果味,但濃度卻非常低。
研究指出,石榴多酚類(punicalagins)是一種水解的丹寧物質,據有清除自由基的特性,高膽固醇食物正是產生自由基的兇手之一,也直接導致心血管疾病風險上升,而多吃石榴能幫助解套。
日前一項刊登在美國《臨床營養學》的研究也指出,如果每天飲用2~3杯的石榴汁,連用兩周可將氧化過成減緩40%。研究斷言,即使停止飲用,抗氧化的效果能可持續1個月左右。
<如何榨石榴汁?>
紅石榴種子難取出殼,種子裏面又有一硬核,怎做呢?
如何榨紅石榴汁
基絲汀@簡易食譜
時間: 10 分鐘
份量: 150 毫升
工具:
紅石榴 1個
利刀 1把
盤子1個
食物搞拌器 1台
大湯匙 1隻
篩 1個
做法:
把紅石榴橫切兩半。
用手拿起半個紅石榴,切口朝下,手掌托著。下面置一大盤子。用另一隻手,拿大湯匙,用力敲紅石榴的外殼。裏面的種子,就很容易的掉下來到盤子中。重覆此步驟,敲打另半個,直至所有種子掉出來。
放入食物搞拌器 food processor中,稍稍打爛。讓紅石榴種子軟軟的外皮打爛。不用打得很久,以免太多硬核也被搞碎,就會有苦澀味。少許硬核碎了,是難免的,可接受呢。
過篩,用匙羹幫助擠壓更多石榴汁出來。
完成了!那個紅石榴榨出足足 150毫升呢!
溫馨提示:敲打紅石榴時,可能有少許紅石榴汁飛濺出來,最好穿上圍裙,以防弄污衣服。
紅石榴種子難取出殼,種子裏面又有一硬核,怎做呢?
如何榨紅石榴汁
基絲汀@簡易食譜
時間: 10 分鐘
份量: 150 毫升
工具:
紅石榴 1個
利刀 1把
盤子1個
食物搞拌器 1台
大湯匙 1隻
篩 1個
做法:
把紅石榴橫切兩半。
用手拿起半個紅石榴,切口朝下,手掌托著。下面置一大盤子。用另一隻手,拿大湯匙,用力敲紅石榴的外殼。裏面的種子,就很容易的掉下來到盤子中。重覆此步驟,敲打另半個,直至所有種子掉出來。
放入食物搞拌器 food processor中,稍稍打爛。讓紅石榴種子軟軟的外皮打爛。不用打得很久,以免太多硬核也被搞碎,就會有苦澀味。少許硬核碎了,是難免的,可接受呢。
過篩,用匙羹幫助擠壓更多石榴汁出來。
完成了!那個紅石榴榨出足足 150毫升呢!
溫馨提示:敲打紅石榴時,可能有少許紅石榴汁飛濺出來,最好穿上圍裙,以防弄污衣服。